Gıda

Bu, bir Yemek Editörünün Akşam Yemeği Partisinde Yaptığı İş


Elettra Wiedemann'ın İzniyle

Geçen Ağustos ayındaki ılık bir yaz akşamında, ünlü gıda editörü ve yazar Elettra Wiedemann, yeni başlattığı yemek kitabını kutlamak için konukların samimi bir şekilde bir araya gelmesiyle Hamptons'da pastoral bir çiftlikte yemek yemeye hazırlanıyor Sabırsız Foodie. Akşamın kusursuzca açılmasını sağlamak için her ayrıntı yerinde idi. Hafif bir okyanus esintisi, nefes kesen bir gün batımı ve pitoresk bir Luxury Retreats özelliğinin nefes kesici güzellikteki arka bahçesinde bu unutulmaz topraklar için zemin hazırlamıştır.

Ama işte bir şey: Wiedemann, akşam yemeği partisine ne kadar abartılı olursa olsun, mutfakta saatlerce köle yapacak bir tür olmamıştı. Ne de olsa, ismini zamanın acıktığı bir dünyada hızlı ve iştah açıcı yiyecek vaadi üzerine kurdu. Akşam yemeği partisi menüsüne nasıl gitti? Yemek editöründen akşamları hızlı yemek partisi tariflerini ve yemek kitabından birkaç diğer favoriyi paylaşmasını istedik - aslında, yemek yapmak için vaktiniz olmadığında bir akşam yemeği partisi vermenin mümkün olduğunu kanıtlamak için. Bize inanma Basit gezintilerden Cool Whip hack'lere kadar kendiniz için görün, Wiedemann bir ziyafette bayram yapmak için paha biçilmez bir tavsiye sunar.

Crudit ile turp sosu

Elettra Wiedemann'ın İzniyle

Wiedemann, "Çiftlik sosu tipi cruditГ © dips dev bir hayranı değilseniz, bu turp sosu harika bir alternatiftir" diyor. "Alınan mağaza diplerinin doyma kalınlığını koruyarak cesur ve lezzet verir."

porsiyon: 4 ila 6

Malzemeler:

1/2 su bardağı tenli veya derisiz çiğ fındık
1 turp turşusu, yeşil üst kısımları çıkarılmış, doğranmış
8 oz. krem peynir
1 limon kabuğu rendesi artı 1/2 limon suyu
Tuz
1/4 su bardağı ufalanmış mavi peynir
2 yemek kaşığı. taze maydanoz yaprakları, kıyılmış (isteğe bağlı)
Çiğ sebzeler, daldırma için

Talimatlar:

Pancar ve Ricotta Spagetti

Elettra Wiedemann'ın İzniyle

Wiedemann, “Makarna pişirirken kaynar suyu deniz gibi alabilecek kadar tuzlayın” diye açıklıyor. “Spagetti daha lezzetli hale getirecek ve yemeğin servis edilmesinden sonra tuzlama ihtiyacını azaltacaktır. Ayrıca, 'dişe' çeviren makarnalarınızı her zaman pişirmek de önemlidir. Bu, iyi pişmiş makarnanın biraz 'ısırması' gerektiği anlamına gelir, duygusal bir kaygı durumuna kaynatılmamalı (tabii ki, bu şekilde seversin, sanırım?). makarnanın mükemmel bir zaman alabilmesi için zaman, o yüzden sizin için bir tahminde bulunmazsınız. "

porsiyon: 4 ila 6

Malzemeler:

Koşer tuzu
2 orta pancar
2 yemek kaşığı. artı 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı
2 su bardağı yarım yağlı ricotta peyniri
1 lb spagetti
1/2 bardak taze fesleğen, doğranmış
1/4 su bardağı Parmigiano-Reggiano peyniri, rendelenmiş
1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Talimatlar:

Kaynaması için bol miktarda tuzlu su getiriniz.

Pancarları soyun ve bir kutu rendenin büyük gözyaşlarını rendeleyin. Ellerinizi lekelemek istemiyorsanız, pancarları rendeleyin gibi bir parça kağıt havluda tutun.

Büyük bir tavada, 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Rendelenmiş pancarları ve bol miktarda bir tutam tuzu ekleyin ve pancarlar yumuşayana kadar sık ​​sık karıştırarak yaklaşık 4 dakika pişirin. Tencereden 1/2 su bardağı kaynar su ekleyin ve pancarlar iyice yumuşayana ve yaklaşık 5 dakika buharlaşana kadar pişirmeye devam edin.

Pişmiş pancarları kalan 1/4 fincan zeytinyağı ile bir mutfak robotuna aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar saflayın. Ricotta ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Birleştirmek için darbe. Kenara koyun.

Spagetti'yi kaynar su kabına ekleyin ve paketin talimatlarına göre pişirin.

Farro Roka Karpuz Salatası

Elettra Wiedemann'ın İzniyle

Wiedemann, "Karpuz lezzetli yemeklerde sık sık servis edilmiyor, ancak bu salata gerçekten işe yarıyor ve sıcak bir yaz gününde mükemmel," diyor.

porsiyon: 4 ila 6

Malzemeler:

8 4/5 oz. (1 paket) farro
1/3 su bardağı sızma zeytinyağı
1 misket limonu, sulu
Tuz ve karabiber, taze çekilmiş
1 küçük kırmızı soğan, ince doğranmış
1 İngiliz (çekirdeksiz) salatalık, boyuna ikiye bölünmüş ve yarım ay dilimlenmiş
5 oz. önceden yıkanmış roka
3 su bardağı karpuz, ısırık şeklinde parçalara kesilmiş, kabuklu ve tohum çıkarılmış
115 gram. beyaz peynir, ufalanmış
1 çay kaşığı. balzamik sır

Talimatlar:

Brownie Dondurmalı Pasta

Elettra Wiedemann'ın İzniyle

Wiedemann, "Dondurma keklerini her zaman çok sabrlı profesyonellerin bölgesi olarak düşünürseniz, bu kek pastası fikrinizi değiştirir," diyor.

porsiyon: 6 - 8

Tencereyi yağlamak için tereyağı
18 2/5 oz. (1 kutu) kek karışımı
Kek karışımı kutusunda listelenen malzemeler
1 pint çilekli dondurma
12 oz. Ahududu reçeli
1 pint vanilyalı dondurma
16 oz. Çözülmüş Cool Whip
2 su bardağı ahududu veya yaban mersini (veya her ikisi de!)

Talimatlar:

Fırınları kek paketinin talimatlarına göre önceden ısıtın. 12 x 17 inç çerçeveli bir fırın tepsisinin alt kısmını parşömen kağıdı ile hizalayın. Parşömen kağıdını ve tavanın yanlarını yağlayın.

Paketin yönüne göre kek hamuru yapın. Meyilli fırın tepsisine yayın ve 15 dakika pişirin. Bu arada dondurmayı dondurucudan çıkarın ve yumuşatmak için buzdolabına yerleştirin.

Kekleri oda sıcaklığına soğutun. Kekleri 9 x 5 inçlik dikdörtgenler şeklinde kesin (somun tavasının alt kısmını kılavuz olarak kullanın).

9'a 5 inçlik bir somun tavasının tüm kenarlarını plastik sargı ile hizalayın, böylece kenarlarda asılı fazla sargı olmasını sağlayın. Bu pastayı katmanlamak için kullanılacaktır.

Pastayı hazırlanan tavaya şu sırayla yerleştirin: kek katmanı, dondurmanın yarısını kullanarak çilekli dondurma katmanı, ince bir çilek reçeli katmanı, tüm dondurmayı kullanan bir vanilyalı dondurma katmanı, bir katman çilek reçeli, son kek ve kalan çilekli dondurmanın bir katmanı. Plastik sargının uçlarını, plastik sargının tepesine somun tavasının tepesi üzerine sarın ve tabakaları sıkıca paketlemek için keki hafifçe aşağı bastırın. En az 3 saat veya gece boyunca dondurun.

Servis yapmak için, somun tavasının üzerine baş aşağı bir plaka yerleştirin ve keki çıkarmak için çevirerek çevirin, yardımcı olmak için hafifçe sarın.

Pastanın tamamını, bir spatula ile eşit şekilde yayılan kalın bir Cool Whip tabakası ile kaplayın. Taze ahududu ve yaban mersini ile süsleyin ve tadını çıkarın!

Elettra Wiedemann Sabırsız FoodieCB2 20 Parça Desenli Sofra Takımı SetiCB2 Doğal Kil Yemek TabağıCB2 İnce Çizgili Siyah Peçete

Ve şimdi, moda kızları bir arka bahçede akşam yemeği partisini attığında böyle görünüyor.